2. narozeniny

Tramtadadá.... Moje miminko, čtěte blog, slaví druhé narozeniny... neuvěřitelné, jak ten čas letí. Neuvěřitelné, kolik Vás sem denně chodí, komentuje recepty, píše mi emaily, na Facebook, Instagram. A já Vám za to děkuji. I Vy, Vaše přízeň je tím hnacím motorem, který mě postrkuje dál a nutí mě denně sem nakukovat, pouštět si pusu na špacír, shánět nové dekorace na focení, knížky, inspiraci atd. Blog už není jen koníček, ale pořádný kůň. 

Loni, po roce blogování, jsem se pustila do velkého shrnutí, letos mi to přišlo jako nošení dříví do lesa, když se shrnovalo za rok 2013. A tak, co by to bylo za narozeniny bez dortu, ten musí mít přeci každý oslavenec. Budiž důkazem tento recept, že dort lze udělat i zdravěji :-) A snad jím potěším jednu čtenářku, která si právě psala o nějaký "zdravý" recept na narozeninový dort. Dort je hodně kořeněný, krásně měkučký a víte, co je na něm nejlepší? Ten krém, ten je! Použila jsem výjimečně vejce, ale možná budou fungovat i chia semínka s vodou. Určitě budu ráda, pokud by někdo zkoušel, za komentář :-)

Kořeněný kakaový dort s kešu krémem

Inspirace: http://www.season2seasoneating.com

Korpus

• 100 g ovesné mouky
• 100 g mletých mandlí
• 1 lžička prášku do pečiva bez fosfátů
• 3 lžíce kakaového prášku
• 3 lžičky třtinového cukru
• 1 lžička skořice
• 1/2 lžičky hřebíčku
• 1/2 lžičky nového koření
• 1/2 lžičky kardamomu
• špetka soli
• 1/2 hrnku jablečného pyré
• 1/2 hrnku ovesného mléka
• 2 lžíce medu
• 1 lžíce melasy
• 1 lžíce kokosového oleje
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 2 vejce

Krém

• 1 hrnek kešu
• 1/4 hrnku filtrované vody
• 2 lžíce medu

Na noc jsem si dala namočit kešu ořechy. Následující den jsem slila vodu, přesypala do vysoké nádoby, zalila filtrovanou vodou, dochutila medem a rozmixovala v co nejhladší krém. Dala jsem jej odpočívat do lednice a mezitím se pustila do korpusu.

Ve velké míse jsem si smíchala ovesnou mouku s mandlemi, práškem do pečiva, kakaovým práškem, cukrem, koření a špetkou soli. V menší misce jsem prošlehala jablečné pyré s mlékem, medem, melasou, rozpuštěným kokosovým olejem, extraktem a vejci. Tekutou směs jsem vlila k sypké a zpracovala v tekutější těsto. To jsem vlila do pečícím papírem vyložené koláčové formy. Dala jsem péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na 25 minut. 

Poté jsem nechala korpus vychladnout, opatrně vyjmula z formy a až zcela vychladlý jej překrojila, promazala necelou polovinou kešu krému, zbytkem jsem pomazala povrch dortu. Dort jsem skladovala v lednici a před podáváním sypala kakaovým práškem.